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De la alta cocina a los restaurantes del futuro: Salvador Brugués y Heinz Wuth abordan los retos de una gastronomía más sostenible en el Foro de Turismo de Maspalomas

  Alejandro Marichal: “La sostenibilidad debe formar parte del futuro de nuestra gastronomía. Nuestro turismo es una ventana al mundo y tenemos la responsabilidad de dar ejemplo, demostrando que es posible ofrecer servicios de excelencia y, al mismo tiempo, aprovechar nuestros recursos de una manera cada vez más responsable” Yilenia Vega: “La ciencia puede convertirse […]

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